菜干炒鸡蛋

妈妈给远在东北的我寄过来的菜干，自家亲自晾晒的，再好吃不过了。

用料  

菜干炒鸡蛋的做法  

1. 把鸡蛋炒至松软，成碎粒状，盛起备用。

2. 菜干提前泡软，拧干切成小段，热油加辣椒炒出香味。

3. 放入鸡蛋，加盐调味炒匀，出锅。

小贴士

1，如果用的是用盐腌制的菜干，浸泡时可中途换几次水，炒的时候试一下味再看要不要加盐。

2，菜干泡软是需要一段时间的，因为需提前准备。着急的可用热水泡至可切，并煮一段时间再炒干。

3，鸡蛋去壳搅拌时可加适量温水，炒出来更松软。

4，油可多放，菜干吃油。

5，各人口味，辣椒随意。