芹菜鸡蛋干

用料  

芹菜鸡蛋干的做法  

1. 芹菜切长一点，大概5-6cm左右，根的部分比较粗，可以从中间劈开。鸡蛋干切薄一点，0.4cm左右厚。红椒切圈，葱切3-4厘米左右粗。

2. 放油，放入芹菜，翻炒两分钟，放入鸡蛋干，注意因为鸡蛋干不厚，所以翻炒的时候有规律的翻，不要乱翻，比如说都从底抄起来翻过来，这样鸡蛋干不会碎。加盐。

3. 炒至芹菜明显变软了，颜色变深了，加葱，红椒。翻炒半分钟，红椒变软了就可出锅。

小贴士

翻炒鸡蛋干的小技巧，切芹菜的小技巧。