农家小炒肉-湖南口味
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用料
前上肉(五花肉) | 半斤 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
青尖椒 | 10个 |
鸡精 | 1小勺 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
老抽 | 适量 |
农家小炒肉-湖南口味的做法
肉切薄片,加适量盐、生抽腌10分钟,盐不可多,半小勺
青尖椒10个,洗净切薄片(斜切薄片最好,我随便切的),再过水洗一下(方便入锅炒煸)
蒜切片,葱切段分葱白和葱花
锅不放油,放入尖椒炒煸后出锅(不能炒太久)
锅放适量油,放肉片大火炒变色后加入蒜片、葱白,炒香后再放尖椒炒,放适量老抽、盐、鸡精调味,最后放葱花稍炒下出锅
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