家庭版水煮肉片（改良版，微辣，不勾芡，超下饭‼️）

最近特别想吃水煮肉片，记得去年第一次做的时候不是很成功，这次认真思考了步骤，进行了改良，非常成功‼️

❌ 个人不喜欢勾芡粘稠的汤汁
✅ 用料少，步骤简单，新手🈚️压力
✅ 香而不辣，老少皆宜
✅ 配菜🉑根据个人喜好随意更换
✅ 调料🉑根据个人口味增减

用料  

家庭版水煮肉片（改良版，微辣，不勾芡，超下饭‼️）的做法  

1. 1⃣ 准备好自己喜欢的配菜
   2⃣ 里脊肉不要切太厚，也不要太薄，加1勺料酒、1勺味极鲜、1个蛋清、1勺玉米淀粉腌制
   （点开大图）

2. 配菜依次焯好，放入容器中备用

3. 1⃣ 起油锅，放入一撮花椒中小火炒到微微变色，捞出花椒扔掉
   2⃣ 锅中加入准备好的葱姜蒜爆香
   3⃣ 加入2勺郫县豆瓣（喜欢辣的可以多放）
   4⃣ 中小火炒出红油后加入少许味极鲜，炒均匀
   5⃣ 加入适量的水（够容器盛下就好，别太多），放入自己喜欢量的花椒粉（我加了3勺多，边加边尝，喜欢麻味出众的可多加）、盐（按个人口味加）1小勺鸡精（可无）
   （点开大图）

4. 1⃣ 汤煮开后，一片片放入腌好的里脊肉片，用筷子划动
   2⃣ 变色后再煮开就好了，不要煮太久，肉会老
   （点开大图）

5. 1⃣ 将肉片捞出至容器内
   2⃣ 倒入锅中的汤汁
   3⃣ 在中间铺上蒜末、辣椒面，撒上小葱，淋上热油泼透（要是有白芝麻可以撒一点在辣椒面上，更香）
   4⃣ 瞬间香喷喷！开吃‼️ 又多吃了一碗米饭🍚
   （点开大图）