简单易上手的下饭菜~~水煮鸡肉千张
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最近喜辣,做了几天的川味菜,越吃越停不了😁你们是否和我一样爱吃辣呢😄
用料
新鲜鸡胸肉 | 300克 |
千张 | 200克 |
小葱末 | 少许 |
大葱 | 一小段 |
豆瓣酱 | 一调羹 |
姜 | 四片 |
泡椒 | 4个 |
香菜 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
陈醋 | 半调羹 |
辣椒油 | 半调羹 |
水淀粉 | 少许 |
简单易上手的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~~水煮鸡肉千张的做法
先把买来的千张冲洗干净晾干水分,将其切成丝。
把鸡胸肉洗净沥水,最宽处先一切为二,再切成薄片。
准备配料,姜切片,蒜切末,小葱切末,大葱切斜片。
锅内注水烧开,加少许盐,少许油,将千张丝倒入烧开再煮一分钟。
将千张丝捞出沥水装盘备用。
将切片的鸡肉放入碗里,加少许盐,半调羹料酒,一调羹水淀粉,一调羹食用油一起拌匀腌制十五分钟。
锅烧热倒入少许油,把姜片,蒜末,泡椒,大葱放入煸香,加入2克盐,鲜酱油一调羹,一调羹豆瓣酱,辣椒油半调羹,半调羹陈醋,350毫升左右清水烧开,加入腌制好的鸡肉片大火烧开再煮一分钟左右。可以尝味调整咸淡。
将煮好的鸡肉倒入备用的千张丝上,表面撒上香菜末,浇上少许热油即可。
小贴士
为了减少脂肪摄入,用了新鲜的鸡胸肉,很嫩,也减少了罪恶感,😁自欺欺人哈哈,大家也可以替换成等量猪肉,一样好吃,但水煮时间不宜过长,啊不然就老了呢。肉最好选择猪里脊。尽量切薄,易熟可以减少烹饪时间。肉质更嫩。
用料里的调羹就是家用喝汤的小勺,为了方便计量和说明就用这个小工具了。大家可以根据自己口味适当增减调味用量。期待你的作品哦,大家快来试试吧😄
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