素炸藕片
- 素菜
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不油腻,口感外焦里糯,咸香味。
用料
藕(九孔藕) | 一节 |
玉米淀粉 | 20克 |
面粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
白胡椒粒 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
油 | 适量 |
素炸藕片的做法
将藕洗净削皮,切成2-3毫米厚的片,放入盆中,将淀粉、面粉、白胡椒粒加入,迅速抖动盆,让这些配料均匀粘在藕片上。
锅热放油,开始煎,两面煎至金黄色,中火小火交替使用。(可根据自己喜好掌握焦香程度)我是先小火煎熟,然后中火煎出黄茄。大约5分钟一锅。
煎好放入盘中,加椒盐粉。素炸藕片早中晚三餐都可以做,方便简单。
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