松脆萝卜丸子

上学那会学校旁边有个家乐福，里边卖的萝卜丸子特别好吃，馋了去买两块钱的，一顿饭就解决了，在南方难得能碰到，有也是在卖火锅材料的地方，着实不好吃，家里还有一个乡下带回来的大白萝卜，不吃放着要康了，白萝卜做饼有点甜，没有青萝卜好吃，干脆用来炸萝卜丸子。

用料  

松脆萝卜丸子的做法  

1. 白萝卜刨丝，葱姜切末，放入准备好的盐杀萝卜丝里边的水分，放一刻钟左右

2. 将杀出水分的萝卜丝用手轻轻的挤出多余的水分，注意不用想准备饺子馅那样使劲挤，轻轻挤几下，大部分水分去掉就可以了，放入准备好的面粉，拌均匀，面粉不用太多，萝卜能黏连在一起就可以。

3. 去一小块加入面粉的萝卜丝团，用手轻轻的团成球状。

4. 放入准备好的热油中

5. 中小火慢慢炸

6. 表面金黄就可以出锅了

小贴士

特殊时期，家里材料不足，如果要颜值可以加一点胡萝卜。做萝卜丸子想要松脆，面粉切不要多，团丸子的时候也是轻轻的团，不要使劲团的很实，这样炸出来的丸子才会松脆可口。
如果加盐没有把握，可以去水分的时候少一点盐，去水以后尝一下咸淡再适量的增加点盐，毕竟萝卜这种蔬菜也是可以生吃的。
我是在去水分的时候没有去的很彻底，加面粉正好，如果挤的太干了，面粉裹不住可以加一个鸡蛋，只是加了鸡蛋下锅可能会有泡沫出来。