清炒扁豆丝绿豆芽

扁豆切丝以后炒，味道很好。跟扁豆块儿的口感有很大区别。卷饼特别好。

用料  

清炒扁豆丝绿豆芽的做法  

1. 扁豆去两头，洗净控水。（我选的这个品种绿色中带一点紫色。口感比较面）

2. 扁豆切丝。

3. 绿豆芽洗净控水。

4. 国内放底油，爆香蒜片，倒入扁豆丝，翻炒几下，加大约30克水。盖锅盖转小火焖3-4分钟，目的是扁豆丝充分成熟。打开锅盖转大火，等水收干，倒入绿豆芽。

5. 加适量盐和生抽。大火翻炒一分钟左右，等绿豆芽稍微有点变软即可出锅。