炝炒|清炒绿豆芽

炝炒绿豆芽简单美味，一分钟出锅~

昨天做过后觉得非常清爽好吃，记录下来，暂时无图，之后再补。

用料  

炝炒|清炒绿豆芽的做法  

1. 【备料】
   1. 绿豆芽洗净滤水
   2. 【可选】瘦肉切丝
   3. 料汁：盐、糖、白醋、淀粉各一勺，放入小碗，加少量水搅拌均匀
   4. 料头：葱姜蒜干辣椒切段

2. 起锅烧热加油，放入料头爆香

3. 【可选】加入瘦肉丝，煸熟

4. 加入沥干水分的豆芽，大火爆炒30秒断生

5. 加入料汁，翻炒10秒，收汁、出锅装盘

小贴士

1. 料汁的主要作用是节省分别加盐、糖、醋的时间，缩减豆芽在国内的时间，防止炒软、不脆
2. 不用加酱油、香醋、耗油等，用白醋保证清爽的外观