猪皮冻（Q弹美味）

猪皮冻不仅低脂而且满满的胶原蛋白，夏日里来一盘开胃又舒服
我喜欢蘸点醋和生抽再加一点芥末，味道好极了！

用料  

猪皮冻（Q弹美味）的做法  

1. 猪皮两块，没称重

2. 放入冷水中煮开两分钟

3. 捞出猪皮可以看见反面白白的脂肪，要把这些脂肪清除干净，这个很重要

4. 拿个小勺仔细地把白色的脂肪刮干净

5. 把猪皮切成小条

6. 放入水中中大火盖锅盖煮20分钟

7. 20分钟后开锅盖，可以看到汤汁乳白粘稠

8. 这时加入老抽和盐，八角桂皮调色调味
   继续煮10分钟

9. 放入容器自然冷却，夏天放冰箱可以隔天再吃

10. 冷却好的皮冻非常漂亮，几乎不含一点脂肪

11. 非常有韧性和弹性

12. 切成喜欢的形状

13. 莫名想起福建的土笋冻😄😄

14. 装盘即可，可以调一点喜欢的调料，我这次用的是生抽＋醋＋芥末
    其实不用蘸料也相当美味了，尤其是口感一流！

小贴士

这道菜非常简单，重点是要清理干净脂肪部分