家常菜～红葱头淋鸡

是日立冬，适逢周末，给家人煮好吃的是我最享受的事之一。

用料  

家常菜～红葱头淋鸡的做法  

1. 选用这种南方的红葱头

2. 红葱头剥干净外皮，用刀背拍裂，姜切成姜碎，不要用姜刷

3. 选靓鸡半只，约1斤左右，这个量够我们家三个人吃，人多的可以整只，把鸡洗干净，去头去尾，两面抹盐放置半个小时左右等它入味

4. 腌好的鸡，锅里烧水，水开后放进去蒸25分钟左右，基本可以熟透，大只的鸡时间稍微增加

5. 蒸好的鸡稍微放凉后，斩块摆盘

6. 蒸鸡盘里的鸡汁不要倒还有他用，等下再介绍

7. 锅里烧热油，放进红葱头和姜碎，翻炒出香味后加入生抽，放少许糖，糖是用来中和酱油的咸

8. 把红葱酱油淋在鸡肉上面就可以上桌啦，原汁原味

9. 刚才蒸鸡的鸡汁可以用来煮青菜，我用来煮了和鸡汤苦麦菜，方法：热锅放油，放进拍扁的蒜头爆香，加入洗好摘好的菜翻炒几下，倒入鸡汁，盖上锅盖焖煮两三分钟，起锅。因为鸡汁是咸味的，所以喜欢清淡口味的，起锅时就不用另外放盐了，这样煮的青菜非常清甜

10. 最后配上萝卜猪骨汤和杂粮米饭，一顿家常便饭就搞定，是不是超级简单？