烹调屋酱拌蒸茄
- 凉菜
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“立秋之后，天气逐渐干燥，加上“秋老虎”的余威，很多人在这时会出现上火的症状。民谚中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。”
用料
| 茄子 | |
| 黄豆酱 | 1大匙 |
| 水 | 2大匙 |
| 红甜椒 | 少许 |
| 香芹 | 少许 |
酱拌蒸茄的做法
茄子洗净切条，上锅蒸15-20分钟
1大匙黄豆酱加2大匙水调匀，锅烧热下一点点油，下入酱汁炒香
把蒸好的茄子略捣一下，淋上酱汁，撒甜椒碎香芹碎点缀
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