小菜一碟（三）儿菜梗

2020.12.17
儿菜是三年前来到成都才认识这个菜。现在物流愈发发达，北方的菜场也能看见儿菜了。
现在正是吃儿菜的季节，价格便宜，样子可爱做起简单好吃。儿菜尖尖炒着吃，剩下的梗也不能浪费哦。

用料  

小菜一碟（三）儿菜梗的做法  

1. 洗净的儿菜梗。

2. 切丝。

3. 加入腌制盐或食盐。

4. 拌匀。

5. 中途稍微揉搓一下，腌一小时。

6. 捞出用手或纱布包住尽可能攥干水分。

7. 倒入凉开水，浸泡十分钟。

8. 再次攥干水分。

9. 放入盘中，加调料。

10. 拌匀，口感脆中带有微微的酸、麻、辣。

小贴士

1、腌过攥干水分后大约240克。后期可根据自己的口味加些盐或生抽。
2、配料可以根据自己喜好添加，比如喜欢吃酸的可以多加醋。最后可以加些熟芝麻也很好吃。
3、没有烧烤蘸料可以就用辣椒面，没有花椒油可以用辣椒油加花椒面。