扒糕
- 凉菜
- 关注:3.08W次
夏天到了,来一盘黄瓜丝拌扒糕,清凉解暑。扒糕的做法也很简单,妈妈在扒糕中添加了自制的调料,使得扒糕本身更加入味,这个菜谱主要介绍扒糕的制作方法。
用料
荞麦面 | 250克 |
水 | 250克 |
花椒 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
盐 | 适量 |
扒糕的做法
将荞麦面与水按1:1比例兑好,搅拌均匀,避免产生疙瘩。
将花椒和小茴香上锅用小火炒制,待花椒发黄后全部出锅,置于案板上。用擀面棍将两者擀碎,用筛子过筛,取下方的细面,和适量盐一起,放入荞麦面糊中,搅拌均匀。这次是事先已经做好的,因此没有图。
蒸锅加凉水,放几个小碗,将面糊分别倒入碗中,盖上锅盖,大火蒸至开锅,然后转小火,再蒸20分钟。
出锅啦
小贴士
花椒和小茴香调料可以多做一些,放在密封罐子里入冰箱保存,用途多样,可以在烙饼的时候添加。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/liangcai/0357ld.html