炸香椿芽儿

院儿里有一棵香椿树 每年我爹都惠上去摘香椿分给院子里的邻居们吃～然后回家爸妈也会炸给我吃春天的第一口香椿～可惜今年自己搬出去啦 没有我家院子里的香椿了 还是馋这口儿 复刻了爸妈的味道～分享给你们

用料  

炸香椿芽儿的做法  

1. 香椿洗干净备用

2. 鸡蛋和面粉打匀，面粉啥都无所谓 主要就是为了增加黏性而已～也没有具体定量 流动性即可

3. 香椿过开水焯一下，不要焯大了！不然会臭哈哈哈

4. 裹一层蛋液，不要太厚也 不然也不好吃

5. 六成油温下锅炸，凝固之后再炸半分钟就行了

6. 这是第一次炸完的样子，然后油温升高之后再炸一遍至金黄即可

7. 出锅 沾椒盐儿 绝了！