香椿芽咸菜

香椿芽气味独特，但只有特定季节才能吃到。腌制过的香椿芽咸菜不仅能保存其独特的风味，还能保存长达半年之久呢。

用料  

香椿芽咸菜的做法  

1. 香椿芽洗净然后热水稍微焯一下，焯过水的香椿会更加翠绿，捞出过凉水后摊开沥干水分。

2. 沥干水分的香椿找一个大小合适的保鲜盒一层香椿一层盐均匀撒开，盐稍微多点没关系，别不舍得放盐哦。

3. 保鲜盒盖一层保鲜膜然后用盖子盖紧放入冰箱冷藏保存。冰箱冷藏静等20天之后，放入冷冻，吃多少拿多少，用清水清洗切碎，加入酱油，醋，糖等稍微调味，喝粥或放入面条里非常鲜美。

小贴士

沥干水分的香椿几乎不会出水的，如果第二天你的香椿出水了，把水倒出再放一些盐，然后继续腌制。建议腌制菜品要制作20天以后再食用。