快手咖喱饭（鸡腿肉版）

好久没吃咖喱饭啦，做起来又简单，特别适合上班族带饭。

用料  

快手咖喱饭（鸡腿肉版）的做法  

1. 土豆、胡萝卜、洋葱切块备用，鸡腿肉洗干净沥干水分。

2. 土豆和胡萝卜这两样不容易熟的先下锅翻炒，稍后加入洋葱炒出香味盛出备用。

3. 加少许油，煸炒鸡腿肉，待出汁后加入之前炒的土豆丝胡萝卜和洋葱，翻炒均匀。加入清水或高汤，没过食材。这一步看你喜欢吃湿一点的还是稠一点的咖喱饭，如果喜欢汤汁多的，适量多加点水。

4. 盖上盖子大火煮开，因为之前食材煸炒过，煮开还挺快的。锅里沸腾后转小火，喜欢胡萝卜软烂一点的可以多煮一会儿。

5. 加入咖喱块或者咖喱粉，慢慢搅匀，待咖喱块煮化。汤汁在这个时候也明显变得粘稠，香味越来越浓。搅拌期间一直保持中小火，不然容易煮干。等咖喱完全融化，尝一下味道，觉得咸度不够的可以稍微再加点盐，接着就可以盖在饭上啦！

小贴士

我推荐用鸡腿肉，稍微带点油脂吃起来会比较香，鸡胸难免会有点柴。
这个量原本是预备两人份的，煮完发现够三个人吃😂大家可以根据实际情况调整食材用量。