啤酒醉卤翅

卤味如人生
剥得赤条条，来到人世间
洗得白净净，跳入大染缸
葱姜八角和桂皮，静静围观着你被焯去棱角和野味
再浇一盆冷水收骨头

社会的酸甜苦辣教做人
有时还要今朝有酒今朝醉
日夜煎熬，时刻翻滚
吸收人间百味，终得成器，
入苍茫宇宙之口，饱时光饕餮之腹

禁足久了，希望有盘硬菜调动精神
就来道啤酒卤翅吧
鸭肉性平甘，宜利尿解毒
富含蛋白而少有脂肪
又拥有嚼劲口感和持久香气
大快朵颐也不用担心肉食者胖

用料  

啤酒醉卤翅的做法  

1. 备茴香，桂皮，香叶，花椒，生姜，葱

2. 鸭翅洗净，入冷水锅，加葱和姜
   
   汆水去杂质，水沸后捞出，冲洗至干净

3. 备啤酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，鸭翅二进锅，倒一罐哈啤，入茴香桂皮香叶花椒

4. 加生抽冰糖蚝油
   
   大火煮开，转小火煮，约半小时
   
   煮至入味，滴入老抽，提色收汁，
   
   香溢起锅

5. 冰糖酱色，让原本苍白的翅肉鲜嫩油亮
   
   骨肉分明，入口即烂
   
   啤酒醉香、鸭肉清香、香料浓香、酱料豆香融为一体
   
   融入丝丝入扣的鲜嫩纤维
   
   配上呲的一声可乐
   
   继续纵情这卤味人生