三杯鸡汁面

上一道三杯鸡，还有剩下的三杯鸡汁，我们用来做三杯鸡汁面（3-4人份）

用料  

三杯鸡汁面的做法  

1. 锅中适量清水，水要没过鸡蛋，开中火煮鸡蛋。边用筷子翻滚鸡蛋边将水煮沸，煮沸后继续煮3分半左右，就可以得溏心蛋了。

2. 小葱切1mm左右的葱末，泡在冷水中5分钟后取出沥干备用。

3. 锅内适量清水，放入盐少许，大火烧开放入切面。

4. 煮好后捞出沥干水份，装碗。

5. 将面盛入汤碗中，碗中放入炸红葱头末和葱花。

6. 将做三杯鸡剩下的汤汁加热，淋在切面上。（根据个人口位适量添加。）

7. 调入萬字®减盐酱油适量。

8. 放上煮好的溏心蛋，吃的时候将酱汁拌均匀即可。

小贴士

掌握好煮蛋时间是这种做溏心蛋方法的关键，建议使用新鲜常温鸡蛋。煮到蛋白凝固、蛋黄软嫩滑润才是优秀的溏心蛋。