超下饭的蒜蓉鸡爪

疫情被封也没办法买现成的蒜蓉鸡爪，好不容易从盒马抢到了鸡爪，自己在家做蒜蓉鸡爪吧～

用料  

超下饭的蒜蓉鸡爪的做法  

1. 鸡爪剪掉指甲，分解或者中间划一刀更容易入味，冷水下锅，放料酒和生姜，盐，大火煮开，撇去浮沫直至煮熟

2. 捞出鸡爪，找一个干净的盆，将鸡爪浸入冰水，这样鸡爪会比较有弹性口感更好

3. 大蒜切成蒜末

4. 小米椒切末

5. 锅里放油，倒入小米椒和蒜末，煸炒

6. 我放了一点生抽，炒起来更香

7. 因为疫情所以小葱也特地一起煸炒加热了一下，平时小葱直接切好不用一起炒

8. 从冰水中捞出来的鸡爪，Q弹Q弹的，放入盆中备用

9. 倒入生抽，陈醋，白糖，蚝油，炒好的蒜蓉小米椒小葱，戴一次性手套抓均匀，放入冰箱冷藏一小时更入味