干锅脆骨

用料  

干锅脆骨的做法  

1. 准备原材料：1、脆骨切小段，洗净，放入碗里。再加料酒，老抽和淀粉调制并搅拌均匀。2、切葱蒜小段，姜切碎成姜沫。菜椒洗净切小条。备好。3、杏鲍菇洗净，切小片。

2. 炒菜：1、放油适量，先炒脆骨。把脆骨放进去，炒到脆骨变色。把脆骨捞出。2、此时锅里还有点油，立即把葱蒜姜菜椒放入，爆香。3、把杏鲍菇放入炒熟。4、再把脆骨放入一起炒熟。

3. 调味：脆骨和杏鲍菇炒熟后，加入一小勺蚕豆酱和适量盐。接着炒几下。

4. 出锅：放一点点水，化一下盐和酱，匀一下味道。接着炒，直到炒干，出锅。