素菜拌面
- 快手菜
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用料
面条 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
菠菜 | 1把 |
蘑菇 | 5-6颗 |
番茄 | 1个 |
素菜拌面的做法
番茄用开水烫过去皮,然后切碎备用
蘑菇和菠菜洗净,蘑菇切碎备用
菠菜焯水2-3分钟,捞出备用
鸡蛋加少量盐和黑胡椒粉打散锅内倒少许油,加入适量郫县豆瓣酱和番茄碎翻炒至出汁,倒入蘑菇碎炒至蘑菇熟软,倒入适量生抽 老抽 盐 黑胡椒粉 罗勒叶碎 干香菜碎 老干妈豆瓣酱,少许番茄酱和香油,翻炒均匀后出锅备用
挂面或意面下锅煮熟捞出,将炒好的番茄蘑菇辣酱倒在面上
鸡蛋入锅炒熟炒碎,倒在面上
焯好的菠菜切碎放在面上
小贴士
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