自制盐焗鸡,又黄又嫩香喷喷,好吃到停不下来!
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我老爸喜欢吃盐焗鸡,以前一直好奇盐焗鸡怎么做的,因为喜欢美食,这段时间又没事做,自己想要吃,试着做一做,没想到第一次就完美成功,把我的秘方都分享给大家!
用料
白条鸡 | 一只 |
小葱 | 一把 |
姜黄粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
粗粒海盐 | 2.5千克左右看锅大小 |
食用油 | 适量 |
竹笋纸 | 一张 |
油纸 |
自制盐焗鸡,又黄又嫩香喷喷,好吃到停不下来!的做法
首先把洗干净擦干净的白条鸡用姜黄粉和白胡椒粉涂均匀,把捆成一捆的小葱塞进鸡肚子里,腌制一个小时。
腌制的过程中把粗粒海盐炒热,这里虽然说是炒制,但是不用放油,直接把粗粒盐放在炒锅里翻炒、加热,炒到水分收干,看到盐粒发干微微发黄就可以。
然后给油纸上刷一层油,把腌制好的整鸡用油纸包裹起来再用竹笋纸包好。
先把珐琅锅加热,把炒好的海盐均匀的铺在锅里,大概铺到2指厚的高度,把鸡放进去,把剩下的海盐继续铺到鸡的周围,直到淹没鸡本身,边边角落都记得补充好哦。
中小火,直到锅盖烫手,在转小火,慢焗50分钟,盐焗鸡就做好了~
随手拧下来一个鸡腿,骨头都要脱离了,里面熟的刚刚好。
配上自制的蘸料,好吃的停不下来了~~~
我是爱吃的三喵,有食还有喵,喜欢记得关注哟!
小贴士
想让鸡的颜色黄一些可以学我一样用姜黄粉,既可以去腥还可以更好看。我用的锅是北鼎的珐琅锅,这种珐琅锅比较耐热,大家做的时候一定要选耐热的锅具哦~爱你们!!!
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