【跟我做不会错】芦笋炒鸡肉,健康美味,一学就会
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芦笋富含多种氨基酸,蛋白质和维生素,是非常健康的食材。平日里煎牛排或者三文鱼,芦笋是很好的配菜。今天教大家做一道更接地气儿又简单的,芦笋炒鸡肉。鸡腿肉软嫩可口,芦笋爽脆鲜美。下饭好伴侣!
用料
鸡腿肉 | 2只 |
芦笋 | 20根 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽或红烧酱油 | 2少 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
黑胡椒粉 | 少许 |
【跟我做不会错】芦笋炒鸡肉,健康美味,一学就会的做法
备料如图,葱姜太淘气忘记入镜啦。
腌制鸡肉。鸡腿肉切成块儿,放入3勺料酒,3勺生抽,少许胡椒粉,抓匀,腌制15分钟。
芦笋去掉根部,切成段儿。
锅中油热后,中火,加入葱花和姜片儿爆香。
下入腌制好的鸡腿肉块儿翻炒。鸡腿肉容易出水,不要管他,继续翻炒至图中半熟的状态就好啦,夹到碗里备用。锅里剩下的油水倒掉就好。
重新起锅加油,油热后放入芦笋翻炒,炒软后加入鸡腿肉继续翻炒,加入2勺老抽提味儿上色,加入少许黑胡椒粉,口味重的可以再加一小勺盐。过程中鸡腿肉还会出一点儿水,翻炒至汤汁收得差不多,就可以出锅啦!
一盘香喷喷又简单的芦笋炒鸡肉就做好啦!配上米饭开吃吧!
小贴士
1.鸡腿肉可以用鸡胸肉代替,只不过鸡腿肉口感更嫩一些。
2.炒之前腌制一下鸡腿肉可以让肉更入味儿,加入料酒也能去除肉腥味儿。
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