花蛤蒸蛋-滑滑嫩嫩，好好吃！

蒸蛋用这招，滑如布丁，嫩到飞起！

用料  

花蛤蒸蛋-滑滑嫩嫩，好好吃！的做法  

1. 新鲜蛤蜊洗净后，沸水下锅，加一些料酒去腥，焯至蛤蜊壳张开。

2. 蛤蜊捞出摆盘，焯蛤蜊的水不要倒，放在碗中放凉备用。

3. 鸡蛋搅散后，加入等量焯蛤蜊的水、适量的盐搅拌。

4. 混合好的蛋液，用筛子过筛到盘中。

5. 盘子盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，凉水放入锅中，大火烧开，转中火蒸6分钟即可。

小贴士

关于清洗蛤蜊 —— 蛤蜊外壳上可能会有泥沙，需要多搓洗几遍，或用小刷子刷洗，介意的朋友可以在焯熟后将肉挑出，只取肉与鸡蛋同蒸。