鹰嘴豆炒饭
- 快手菜
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用料
干鹰嘴豆 | 100g |
隔夜饭 | 一大碗 |
青豆 | 一大把 |
火腿肠 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
抄过水的杂蔬 | 随意 |
黑胡椒 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑芝麻 | 少许 |
鹰嘴豆炒饭的做法
干鹰嘴豆用温水浸泡过夜。(5小时以上,中途最好换两次水。)
鹰嘴豆加水煮熟捞出,拌盐和胡椒粉。准备其他食材。
火腿肠切丁,杂蔬切丁(豆类不用切),鸡蛋加少许盐打散备用。
锅里倒油烧热,把鸡蛋倒入,用筷子搅散。加入其他食材和剩饭一起炒,拌匀,加适量盐调味。
待火腿肠炒上色,其他食材都炒热之后捞出盛盘。撒上葱花(可不放)和黑芝麻装饰即可。
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