章鱼足捞饭

其他肉质类似的海鲜也可以这样做，比如扇贝、虾仁、海肠等

用料  

章鱼足捞饭的做法  

1. 先做鸡蛋葱花蛋炒饭，做好乘到盘子中。蛋炒饭不用放盐。

2. 章鱼足切小丁或薄片，薄片更好成品脆嫩，但是不好切，刀工好的可以考虑。切好后用水多洗几遍，去除盐分和黏液。小葱切葱花

3. 因为章鱼足熟的太快，为了避免炒老，所以要预先调炒汁：酱油、料酒、盐、水的比例2:4:1，再加入两倍的水，少量淀粉。

4. 锅热加油，先炒章鱼足片，快速翻炒十几秒章鱼足变白后放葱花和炒汁，炒汁烧开后出锅盖在炒米饭上。

5. 吃之前拌匀。