荷兰豆【荷兰豆炒腊肉】腊肉

荷兰豆（荷兰豆）并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国

用料  

荷兰豆【荷兰豆炒腊肉】腊肉的做法  

1. 荷兰豆加盐油沸水投晾。腊肉洗净蒸熟切片

2. 姜蒜干红椒炒香，放腊肉炒透明。加荷兰豆翻炒。

3. 盐糖鸡精胡椒粉调味，最后放葱段蒜蓉。勾芡明油出锅。

小贴士

腊肉需事先处理，把腊肉放在水中浸泡半小时后，上锅蒸30分钟即可。处理好的腊肉可放冰箱，短时间吃完的可放冷藏，短时间不能吃完，那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊肉炒，那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜。

2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。

3、因为前面几个步骤中都是用油炒的，盐和鸡精不容易在油中融解，所以最后一步需要放一点水让盐和鸡精融化。（有福到）