刘阿姨毛蟹年糕

用料  

刘阿姨毛蟹年糕的做法  

1. 毛蟹洗净，一切二，去腮，切面沾生粉

2. 年糕放水中剥开。姜切片备用

3. 锅子烧热后，倒油，油要多一点，姜片爆香，倒入毛蟹翻炒至毛蟹变红

4. 将年糕倒入，倒入少量冷水，盖上锅盖，大火煮，直至毛蟹烧熟，加适量生抽，老抽，糖，盐，翻炒入色即可

5. 我家里用的六月鲜特级酱油和李锦记精选生抽。酱油的好坏对红烧菜是很重要的。