烹调屋番茄炒蛋(酸甜版)
- 快手菜
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汤汁浓郁酸甜，非常下饭，用来拌饭、拌面也是一绝！
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 葱 | 少许 |
| 新疆番茄酱 | 1小包 |
| 油 | 8克左右 |
番茄炒蛋(酸甜版)的做法
番茄放入开水中30秒，去皮切块(不去皮也可以）。鸡蛋打匀，蛋液里加几滴水。
热锅，油温热，倒入蛋液至微微凝固，盛起备用。余油加入番茄丁翻炒，加小半碗水，用力碾压，将番茄丁压烂至出汁，加入番茄酱和糖，熬一会儿。
加入鸡蛋，切成小块翻炒均匀，最后加入葱花炒几下，关火。加入盐，翻炒均匀即可盛盘。汤汁浓郁，拌饭或者做打卤面的浇头都是极好的！
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