番茄炒蛋（酸甜酱汁版）

用料  

番茄炒蛋（酸甜酱汁版）的做法  

1. 番茄洗净切小块，鸡蛋加一点水，盐，鸡精打散。

2. 锅中放油，倒入蛋液，凝固后盛出备用。

3. 再次倒油，油要多一点，不然炒不出汁，油热倒入番茄块，翻炒片刻加入盐和糖，（江南的朋友多加点糖，酸酸甜甜才好吃）中小火慢慢把番茄煮烂出汁，出汁后加入鸡蛋混合，翻拌均匀出锅。

小贴士

# 番茄要尽量切小块，方便出汁。

# 出汁的关键是第二步炒番茄的时候油要放的够多，不然编不出汁，我个人不喜欢通过加水来煮番茄汁。