初春荠菜|荠菜烧豆腐

​快手的高蛋白、高纤维、低脂家常素菜

用料  

初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法  

1. 豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，蒜切粒

2. .调汁：10克醪糟、10ml鲜酱油、2克盐、20ml清水或鸡汤，调和均匀

3. 热锅凉油，放入蒜粒，小火煸金黄色

4. 下入胡萝卜丁翻炒至有点变软

5. .放入豆腐块

6. 倒入料汁

7. 翻拌均匀，中小火煮2分钟

8. 荠菜稍微改下刀

9. 荠菜下入锅中，翻拌均匀即可

10. 出锅装盘

小贴士

​Tips：

​1.用盐量根据自己口味适量添加，建议吃清淡口

​2.初春的荠菜鲜嫩，深绿色蔬菜富含维生素C，下锅变软即可出锅，避免久煮过多流失

3.豆腐用淡盐水浸泡不但可去除豆腥味，还不会煮碎了