柔软全麦麻薯坚果软欧

用料  

柔软全麦麻薯坚果软欧的做法  

1. 麻薯材料一起放入锅内，大火烧开，转小火至图状态，想再拉丝一点可以增加5克木薯淀粉。放一边凉凉

2. 主面团所有材料+烫种混合低速3分钟，高速4分钟揉出膜。酵母放水里化开和分类搅拌
    烫种需要提前一个晚上做好，保鲜膜包好冰箱隔夜冷藏，烫种做法就是两个材料揉成面团就好

3. 180克面团擀成长方形，铺上麻薯，再撒上坚果碎。

4. 卷起来，两头个底部收口，割包发酵

5. 发酵完成后撒粉，170℃烘烤30分钟。

6. 很多反应全麦粉干，魔芋精粉就是解决问题的关键，还有就是全麦发酵一定这种酵母或者鲜酵母高温发酵，用烫种法基本50分钟完全很棒。