荠菜卷春

今天这道【荠菜卷春】，注意，不是春卷哈~~，是卷春，前者是名词，后者是动词，把春天卷进去，“咬春”一词是由此而来的吧！简单到令人发指的一道菜，春卷皮都买的现成。

用料  

荠菜卷春的做法  

1. 荠荠菜摘去老叶黄叶，这次买的荠荠极好，特别新鲜，基本没啥扔的，洗净

2. 烧半锅开水，水开后倒入荠菜

3. 烫几秒钟即捞出

4. 放凉后，挤干水分

5. 买来的春卷皮

6. 春卷皮平铺，将烫熟的荠菜摆放在春卷皮上

7. 小心卷起，春卷皮比较薄，卷的时候要小心，不用把皮子弄破，还要卷紧

8. 在收口处抹一点清水，方便粘合，一只春卷就Ok了

9. 吃春卷可少不了蘸汁。用蒜末、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油，稍加些凉开水，调匀，春卷蘸食即可