老广家常菜:冬菇马蹄蒸肉饼
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广东人喜欢吃是众所周知,要会煲汤也要会做菜,广东阿姨们每个人都会有几个拿手菜,而冬菇马蹄蒸肉饼则是我们给孩子们做的开胃营养家常菜,而且简单不难。
用料
香菇 | 5朵 |
马蹄 | 4个 |
猪肉 | 300克 |
姜末 | 5克 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 6克 |
糖 | 6克 |
淀粉 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
老广家常菜:冬菇马蹄蒸肉饼的做法
将所有材料切丁,并放入搅拌机,搅拌1分钟,如图,不要搅拌得太碎,必须有颗粒感,这样有嚼劲。
依次在馅料里放入蚝油,糖,盐,酱油,淀粉和香油,按照顺时针或者逆时针一个方向搅拌5分钟,喜欢爽滑口感的朋友,还可以像打鱼丸一样把馅料掀起来摔打上劲5分钟,然后平铺在碟子上。
沸水蒸10分钟即可享用。
小贴士
冬菇和马蹄都是时令菜,比较适合冬天蒸煮,另外,由于冬菇已经有特殊的香味,不用再放胡椒粉了,家里有干鱿鱼的朋友,也可以放点鱿鱼去蒸,这个菜美味可口,非常下饭😀
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