烹调屋怎么炒口感都不老的—炒猪肝
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猪肝富含铁，洋葱也对心脑血管不错，我这个做法，炒起来猪肝嫩嫩的，洋葱脆脆的，家人都喜欢吃哈
用料
| 猪肝 | 250克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 蒜薹 | 5根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜末 | 10克 |
| 淀粉 | 1勺（加1勺水） |
| 以下调料汁: | |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 水 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法
猪肝切片，加入1勺淀粉1勺水，抓匀备用
![怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第2张]( "怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第2张")
切好胡萝卜、洋葱、蒜苔，姜末和大蒜，把生抽、盐、糖、醋、淀粉、水、香油放一个碗中调好碗汁。
![怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第3张]( "怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第3张")
锅内放油，先炒猪肝，先把猪肝里多余的淀粉水倒掉（如果有的话）
![怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第4张]( "怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第4张")
猪肝翻炒至两面变色
![怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第5张]( "怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第5张")
先盛出猪肝，用剩下的油炒姜、胡萝卜，翻炒
![怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第6张]( "怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第6张")
再放入洋葱和蒜薹，翻炒
![怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第7张]( "怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第7张")
再倒回猪肝和大蒜
![怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第8张]( "怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第8张")
加入调料汁，翻炒至料汁包裹在菜上即可盛出
![怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第9张]( "怎么炒口感都不老的—炒猪肝的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、先分开炒，猪肝更嫩一些
2、后放洋葱和蒜薹，也是因为他们比胡萝卜好熟，这样口感更脆
3、看个人口味，醋也可以加1勺
4、如果最后加入调料汁后很浓稠，可以在加入一勺水，随时调整哈，做一次就知道了
5、我家勺子就是外面喝粥那种勺子
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