烹调屋爆炒猪肝（不一样的感觉）
- 家常菜
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我妈妈喜欢吃猪肝，一般都是做猪肝汤。我却不喜欢猪肝汤的味道，总觉得腥味太重了！所以就来个爆炒，浓烈的大蒜味遮盖住猪肝的腥味，加了豆腐口感不一样了。妈妈也喜欢吃。
用料
| 猪肝 | 500克 |
| 豆腐（绢豆腐或者五香豆腐干） | 一块 |
| 大蒜叶 | 五棵 |
| 姜 | 三片，切丝 |
| 料酒 | 3大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 鸡精 | 少许 |
爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法
猪肝切薄片
蒜叶切斜刀
姜切丝![爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法步骤图 第2张]( "爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法步骤图 第2张")
豆腐切三角形，两面煎金黄。
锅中水烧开，下猪肝，再烧开关火，冲洗干净。![爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法步骤图 第3张]( "爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法步骤图 第3张")
锅里热油，下猪肝翻炒。
![爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法步骤图 第4张]( "爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法步骤图 第4张")
加调味料，加豆腐和蒜叶白。炒一分钟，加蒜叶。再炒一分钟，加鸡精，起锅。
全程大火！![爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法步骤图 第5张]( "爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法步骤图 第5张")
![爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法步骤图 第6张]( "爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法步骤图 第6张")
小贴士
全部计量用汤勺。
全程大火翻炒！
用五香豆腐干是最好的。不那么容易散，我只有豆腐，所以就放豆腐了。
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