简单家庭版土豆炖牛腩（改良辣味版）

本来想买牛腱子肉做卤牛肉的
结果眼拙 买成了牛腩 那这道土豆牛腩就诞生啦

我们湖南人大概都吃不惯甜味 所以没有做番茄土豆牛腩 怕口味太腻 浪费材料没人吃
所以我改良了一下 改成辣味牛腩啦

这里也会讲一下番茄土豆牛腩的做法
就是放料不一样而已
可以根据自己的口味选择

用料  

简单家庭版土豆炖牛腩（改良辣味版）的做法  

1. 1⃣️ 牛腩切块，用冷水浸泡两小时，把血水泡出，中间可以换两次水。                                 2⃣️ 锅中放水 料酒 生姜 牛腩块，焯水，煮出牛腩血沫。

2. 3⃣️ 锅中水干，热油，放入冰糖炒化。

3. 4⃣️ 锅中放入焯水过的牛腩，炒糖色。

4. 准备好的香料，干辣椒

5. 5⃣️ 放入准备好的香料，炒香。

6. 6⃣️ 放入生抽 老抽 耗油 料酒，继续炒料，上色。

7. 7⃣️ 锅中加入开水，继续煮开。

8. 8⃣️ 煮开后的汤和牛腩，要么盖上盖子转中小火炖一个小时。要么和我一样，直接一起倒入高压锅，压一个小时。

9. 准备好的土豆和胡萝卜🥕。                                    如果是番茄土豆牛腩就多切一个番茄🍅。         番茄🍅切好后放锅中用油炒出汁倒入炖好的牛腩中即可

10. 9⃣️ 高压锅炖好的牛腩继续倒入锅中，放入准备好的土豆和胡萝卜🥕，盖上盖子继续炖20分钟左右（把土豆胡萝卜煮熟即可）

11. 🔟 最后开大火收汁（放番茄的这个时候倒入煮好的番茄🍅），最后留多少汤汁大家自己决定哈，喜欢汤多的多留一点，不要太多汤汁的就把汤汁煮干一点即可。

12. 最后讲一下，想做辣味的朋友，收完汁之后，放一点蒜子，青红辣椒，喜欢辣一点的还可以放点小米辣，一起再翻炒一下，辣味就出来了。

小贴士

1. 关于盐味，调料中的盐味已经足够了，所以我没有再放盐，大家要不要放可以起锅前试一下味道。

2. 牛腩多的话，可以适当的多点水多炖一会，没有小朋友和孕妇的话也可以放啤酒炖。