简单版土豆炖牛腩
- 高压锅食谱
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单位发的牛腩质量很好,在下厨房里搜了一圈各种做法都有,但多数还是麻烦点,我就自己整合了一下,味道很赞,整理出来留作下次做时候参考,不过中间没有拍照,只有文本了~我这是把家里的牛腩全用了,量大了点,反正就这一个菜,俩人没吃完,怎么也得三个人差不多~
用料
牛腩 | 750克 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
八角 | 2朵 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
简单版土豆炖牛腩的做法
牛腩洗净切2cm见方长块,炒锅中放入冷水,倒入牛腩,加热至水开后两分钟关火,准备一盆温水,将牛腩捞出后倒入温水洗净,沥干待用。
准备好葱姜蒜,葱切段、姜切片、蒜整粒,胡萝卜、西红柿、洋葱、土豆切块,其中胡萝卜土豆切大点块。
炒锅热油,将葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮放入炒锅中煸出香味,然后倒入牛腩,翻炒,加入一勺料酒、半勺老抽,翻炒均匀后放入西红柿、胡萝卜、洋葱,加入热水,基本与肉平齐或者比肉矮一些。(我的勺子是跟一个咸鸭蛋对比大小,但是勺子很浅,仅供参考,调料的量还是要根据口味自己掌握呀)
将炒锅中全部倒入电压力锅中,最好汤的量低于食材一些,因为电压力锅一般不走汤,放多少出来多少,想喝汤的就多放点。再加入一勺生抽半勺盐,使用鸡鸭肉档进行烹煮,大概四十分钟。
将电压力锅中基本做好的食材倒入炒锅中,加入土豆,中火炖15分钟,中间可以根据情况调整火大小以及咸淡,土豆熟了即可关火。盛盘享用啦~
小贴士
封面图中盛出来的只是6成的量,所以我们俩是没吃完的,一般情况俩人应该500g牛肉就够了,当然了我们俩人属于饭量一般的。
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