复刻太二酸菜鱼

超美味～

用料  

复刻太二酸菜鱼的做法  

1. ①片鱼，腌鱼。鱼头尾和骨段放一旁熬汤用。②热油爆香酸菜包，葱姜蒜末后放到锅边，把鱼骨段鱼头鱼尾煎至双面金黄。③加入热水和调料包熬汤。④配菜焯水后过凉水控干在熬的汤汁里再煮一下入味儿后捞出放盘底。⑤汤里放入腌好的鱼片煮熟后装盘。

2. 把辣椒包倒在鱼肉上，泼热油激发香味后撒一把菊花即可。

小贴士

①调料包拼夕夕搜关键词即可，有很多店的，挑个评价高的即可。里面一般是腌鱼料+酸菜+调味粉+调味酱+辣椒包（里面有辣椒花椒芝麻）
②鱼是根据个人喜好，我喜欢一整条鲈鱼片下来的骨头用来吊汤，巴沙鱼是为了出肉过瘾，如果嫌麻烦可以全部用巴沙鱼柳，也会很美味。我用之前买过的多多买车的免浆黑鱼片也还不错。