软烂清炖牛肉
- 家常菜
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今天做了清炖牛肉,不喜欢肥肉,就选择了牛腱子,大家是不是都认为炖着吃太柴,不容易烂,错了,我来教您做一道软烂胶原蛋白足足的清炖牛肉
用料
牛腱子 | 4斤 |
姜 | 3块 |
肉桂 | 1大块 |
香叶 | 3片 |
黄酒 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
软烂清炖牛肉的做法
首先牛腱子切4-5厘米的大块,防冷水里浸泡2小时,2小时内换水3-4比,尽量把血水都泡出去,准备一锅冷水,把牛肉块放进去,开火焯水,水开后煮十分钟左右,把表面的沫子撇掉,然后把肉捞出来,用温水把肉表面残留的沫子洗干净,焯水的汤留着备用
温水洗好的肉放在砂锅里
捞完肉的汤留着 留着 留着,重要事情说三遍
几分钟后,沉淀好的牛肉汤,沫子沉底抱团啦
辅料,简单,不要太复杂,料多了,会影响牛肉的原味
放上辅料,把焯水沉淀后的牛肉汤放入砂锅
看剩下的沫子就没有用啦,倒掉就好啦😊
八年花雕酒
放一大勺花雕酒
就这样小火慢炖2小时后,放入盐再炖半小时
胶原蛋白足足的,楼道里都是牛肉味😄
来吧,减肥人士的最爱,汤可以喝滴呦,浓郁鲜香,记得喝汤时候放点胡椒粉呦
小贴士
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