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客家荞粄荞叶煎饼的做法食谱

客家荞粄(荞叶煎饼)的做法步骤及图解,美味正宗的客家荞粄(荞叶煎饼)做法

  • 客家荞粄(荞叶煎饼)

  • 2020新年，特殊的春节，宅家做吃的，为国家减负❤用料糯米粉适量荞叶适量盐适量糖少许客家荞粄(荞叶煎饼)的做法准备好荞苗，我的是自家种的😃把荞苗切短把糯米粉荞苗加点冷开水搅拌均匀，放点盐和糖调好味不沾锅放点油热一下，然后舀一汤勺荞苗面浆放下去煎，待一面煎硬了再反另一面煎...
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客家清明粄（消耗艾叶）的做法步骤及图解,美味正宗的客家清明粄（消耗艾叶）做法

  • 客家清明粄（消耗艾叶）

  • 春天各种青草发芽长叶，特别是艾叶，大家都喜欢，今天不做青团，做一个我们客家传统清明粄，粘米粉加糯米粉三比二比例加艾叶等青叶，可以消炎除湿健脾胃，备受老人小孩喜欢。可用两种做法第一种（传统做法）：粘米粉300+糯米粉200克+青叶。第二种（改良版）：糯米粉300克+加面粉150克+木薯粉50克+...
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炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤及图解,美味正宗的炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜做法

  • 炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜

  • 每逢清明前后，荞菜作为清明的时令菜，便会被我们采摘到家。这一长相似葱的蔬菜，味道鲜甜，爽脆无渣，常被做成各种特色菜，在餐桌上令人食指大动。用料糯米粉500克粘米粉80克荞菜150克温水500克食盐少许食油适量炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法先将荞菜洗干净，切成一段一段，撒盐在荞...
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客家艾叶粄的做法和图解 好吃的客家艾叶粄家常做法

  • 客家艾叶粄

  • 用料粘米粉适量糯米粉适量花生适量芝麻适量白糖适量艾叶100克客家艾叶粄的做法艾叶摘叶子出来，梗不要，泡二十分钟炒花生米，凉了后去花生衣放入封口袋里，用擀面杖擀碎，加入炒熟的芝麻一起擀，我这里用的是白芝麻，黑芝麻也可以的，如果喜欢细腻的，就用搅碎机搅碎。擀碎后加入适量白糖，...
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荞叶炒蕨菜 （客家龙须菜的做法步骤及图解,美味正宗的荞叶炒蕨菜 （客家龙须菜做法

  • 荞叶炒蕨菜 （客家龙须菜

  • 在家乡，春雷一响后，人们就心心念念着山上的野蕨菜，蕨菜寡淡，口感清脆滑润，膳食纤维高，摘取未展开的幼嫩茎叶，搭配爽脆芳香的荞叶菜，简直就是绝配。用料蕨菜1斤荞叶菜200克猪肥膘50克姜1块蒜半颗鱼露1勺胡椒粉适量盐适量荞叶炒蕨菜（客家龙须菜的做法蕨菜摘取后是要经过处理才能食用...
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苦荞煎饼的做法和图解 好吃的苦荞煎饼家常做法

  • 苦荞煎饼

  • 煎饼是儿时的味道，记得上小学的时候学校离外公家近，每天一回家就能看到外公已经摞好几张煎饼了，那个时候也不知道是什么做的，就是很好吃，久吃不厌，今天搜集到一些做煎饼的吃法，我们可以一起尝试着做哦！用料面粉200g苦荞粉50g鸡蛋一颗盐少许苦荞煎饼的做法将面粉和苦荞粉以4:1的比...
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客家炸荞粄的做法和图解 好吃的客家炸荞粄家常做法

  • 客家炸荞粄

  • 爸妈今天在家里的群聊发出了一锅的荞粄，我在广州实在馋😋得不行了，自己动手炸了一盘解解馋，其实也没有很难嘛~用料荞菜500克糯米粉250克粘米粉250克鱼露一茶匙糖少许盐少许客家炸荞粄的做法将荞菜切细嫩，比葱花还要细的那种状态，加一茶匙的鱼露，切记不要多了，宁少不多，接着放入粘...
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荞叶饼的做法和图解 好吃的荞叶饼家常做法

  • 荞叶饼

  • 荞头，非常香的一种南方农作物。新鲜荞头可炒腊肉、牛肉极佳。用料鸡蛋3个盐适量红薯粉160克蚝油2勺白胡椒粉2勺水适量荞叶半斤荞叶饼的做法荞叶切碎。如图。再盆内加入红薯粉，红薯粉要多，鸡蛋2.3个，放入盐，蚝油和胡椒粉少许调味，最后加入水搅拌均匀。如图，我这里放少了红薯粉，可...
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客家特色小吃-荞粄的做法步骤及图解,美味正宗的客家特色小吃-荞粄做法

  • 客家特色小吃-荞粄

  • 坐标：广东梅州时令蔬菜：荞苗用料农家荞面一把面粉3杯（一次性杯子）糯米粉2杯（一次性杯子）盐适量（个人口味咸淡不同）客家特色小吃-荞粄的做法荞苗去茎去老叶洗净控水控水后（我是洗干净后直接甩干水的😊）切细段；然后加适量盐软化荞苗（这里要静置约10-15分）面粉，糯米粉一起放进去和面团，面团...
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荞麦面煎饼的做法和图解 好吃的荞麦面煎饼家常做法

  • 荞麦面煎饼

  • 荞麦面是粗粮，含有丰富的膳食纤维，还有很多益处，百度一下就知道了。用料荞麦面三杯水适量荞麦面煎饼的做法适量荞麦面，加凉水和起，稍微和软一点。在一点一点加水，用拳头楚……继续加水……继续用手楚……到这个程度差不多了。能流动，拉丝的状态就行了。平底铁煎，第一张可以刷一点...
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客家粗叶粄（苎叶粄）的做法步骤及图解,美味正宗的客家粗叶粄（苎叶粄）做法

  • 客家粗叶粄（苎叶粄）

  • 客家特有的特产粗叶粄（苎叶粄），虽长的像清明粿，因作为主材的苎叶一年四季都有，是田里的野草，想吃随时都可以做。客家粄用料讲究，口感丰富，是我最喜欢吃的客家菜。逢年过节，亲戚们聚一起做苎叶粄，然后各家分些回去放速冻，给要回城里的儿女们。用料苎叶（皮）糯米粉（皮）水（皮）馅红葱头切碎香菇...
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煎荞粄的做法和图解 好吃的煎荞粄家常做法

  • 煎荞粄

  • 用料糯米粉400克粘米粉100克鸡蛋🥚1个荞菜适量盐适量煎荞粄的做法荞菜切碎用适量盐盐一下全部材料混合，捏成粄，炸...
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荞麦粉煎饼的详细做法大全,简单又营养的荞麦粉煎饼做法

  • 荞麦粉煎饼

  • 亲戚帮从家里带出来的，老婆想吃，就开始做了！金钗镇的口味，不一定适合你们！用料荞麦面克盐克荞麦粉煎饼的做法荞麦粉，这个两次半杯！加水加盐，水要少放，不够了再放！搅拌成这样就行了，如果想吃软一点的。在这样的情况下，再加小半碗水。热锅，一定要锅热后，再倒油，然后倒一点荞麦粉（少量），因为第...
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荞粄的做法和图解 好吃的荞粄家常做法

  • 荞粄

  • 方子成品约35个，和面很简单，就是炸比较费事，因为要全程小火用料糯米粉280g面粉120g盐15g糖80g水310g荞粄的做法荞头只要叶子，切碎，用手抓一下，稍微抓软一点比较好和面粉融合把所以材料混匀，面团是有点黏手的状态，做成饼拿起来会不断下坠那种手感，做饼胚会黏手的话可以涂点油小火放...
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客家酿粄的详细做法大全,简单又营养的客家酿粄做法

  • 客家酿粄

  • 小时候最喜欢吃的就是酿粄了，煎好的酿粄便面有点脆，咬下去糯糯的，里面炒过的韭菜好香，现在长大了，仍然喜欢吃妈妈做的酿粄。用料糯米粉750g面粉750g韭菜半斤五花肉750g虾米100g花生150g客家酿粄的做法花生去红衣炒香待用。韭菜洗好切丁，五花肉洗好切丁(喜欢吃肉可以放多一点)，虾...
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慢食客家系列之百佳豆腐&炸荞粄好吃的烹饪方法 慢食客家系列之百佳豆腐&炸荞粄的地道做法和步骤

  • 慢食客家系列之百佳豆腐&炸荞粄

  • 客家酿豆腐融合客家菜和湘菜创建了而成，和客家酿豆腐单一口感不同的是，百佳豆腐外酥里嫩，酱汁丰厚，色彩鲜艳，令人垂涎欲滴。荞粄是用荞菜和面粉以及鸡蛋混合制作而成的，制作方法非常简单，吃起来的口感十分酥脆，外香里糯同时还散发着浓浓的香气，是一道非常传统地道的客家美味。用料...
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客家荞板的做法和图解 好吃的客家荞板家常做法

  • 客家荞板

  • 用料糯米粉100克面粉30克盐少许酱油少许荞150克（叶葱50克糖少许客家荞板的做法1洗净荞和葱，把荞叶和葱一起切碎装盆备用（一般用叶但头也🉑️以要切碎）装好荞叶那些的不锈钢盆里➕糯米粉，面粉，盐，酱油，少许糖。和均匀后加入热水和面。要揉久一点。和好面团，尽量做到盆光面光不粘锅里...
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客家荞粄的做法和图解 好吃的客家荞粄家常做法

  • 客家荞粄

  • 粄类是梅州传统小食的其中一种，有味窖粄、萝卜粄、甜粄、清明粄、黄粄、笋粄、荞粄等，因为荞粄讲究现做现吃，所以即使在梅州街头，也比较少卖，一般都是家里自己做。我小时候也是从妈妈的手中记住了这道传统美食的味道，很多人跟我一样长大后就离开了父母，离开了家乡，希望这道“客家...
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客家炸荞板的做法和图解 好吃的客家炸荞板家常做法

  • 客家炸荞板

  • 用料面粉20％糯米粉80％荞适量盐适量糖适量酱油适量客家炸荞板的做法荞菜切碎加入盐拌匀，再加入面粉、糯米粉、酱油，糖，用热水和面。和好多揉一下面团，揪一块揉圆拍扁，尽量拍圆拍薄。下油锅小火煎至颜色微微发黄。小贴士全程小火煎，不然煎过火了！面粉糯米粉2:8，再此基础上可适当加多1...
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荞麦煎饼的做法和图解 好吃的荞麦煎饼家常做法

  • 荞麦煎饼

  • 我喜欢所有的粗粮，玉米🌽、荞麦等等，我觉得要多吃点粗粮对身体有好处！所以平常隔三差五都会给娃们吃些粗粮，人吧，不能细养要粗养，俩娃从小到大只要是能作为粮食的基本都会弄给他们吃，杂吃不挑食，所以基本现在娃们什么食物都可以接受，我都不给挑食的机会！哪样东西不吃就换着花样煮，这...
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客家煎黄粄的详细做法大全,简单又营养的客家煎黄粄做法

  • 客家煎黄粄

  • 用料黄粄两条白糖或者红糖适量客家煎黄粄的做法先准备两条黄粄再切成薄块放油，放黄粄下去煎这是煎完的样子（放白糖是想就这样蘸白糖吃，不过我放的糖太大了，所以没有融化。喜欢这样吃的亲，可以直接放细糖；或者也可以把糖用热水融化，蘸糖水吃；不喜欢这样吃的亲，可以按我下面的步骤继...
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煎客家荞粄的详细做法大全,简单又营养的煎客家荞粄做法

  • 煎客家荞粄

  • 用料荞子165克盐2克糖20克玉米油适量糯米粉100克粘米粉50克胡椒粉个人口味煎客家荞粄的做法准备荞头一把切碎，放盐，糖后抓一抓出水，（胡椒粉可按个人喜欢放点）。揉面，太干可加少许水。放油煎，中小火慢慢煎，不时地按压，这样煎得均匀，担心里面不够熟呢。不要不停地翻面，煎金黄再翻面。...
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红榄叶粄（客家糯米糍）的做法步骤及图解,美味正宗的红榄叶粄（客家糯米糍）做法

  • 红榄叶粄（客家糯米糍）

  • 用火龙果做的，客家人家常小食用料红火龙果2个糯米粉400克沾米粉150克低筋粉50-100克红糖半片水半碗柠檬汁半只榄叶适量馅料陈皮红豆沙（自制）红豆250克陈皮1片红糖1-2片红榄叶粄（客家糯米糍）的做法红豆沙是提前一天做的，没有拍。做法：洗干净红豆，然后放入压力锅，加入陈皮，适量的水，大...
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艾叶荞麦饼的做法和图解 好吃的艾叶荞麦饼家常做法

  • 艾叶荞麦饼

  • 终于先到一种比狗俐仔（我们当地的一种传统小吃，是艾叶和粘米糯米做的）更好吃而且容易消化的做法，但是因为初次尝试，忘记称了，都是凭感觉，没想到做得这么成功，下次再把重量称好记录下来用料荞麦面粉适量玉米淀粉少量艾叶适量木糖醇适量盐少许水少许小苏打少许艾叶荞麦饼的做法艾叶...
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客家煎薯饼（薯粄）的做法步骤及图解,美味正宗的客家煎薯饼（薯粄）做法

  • 客家煎薯饼（薯粄）

  • 大薯，专业名字，客家人叫它薯～可以用来煮糖水，偶们更喜欢用来煎～外焦里嫩，香酥软糯，分外迷人～用料薯一斤面粉少许葱小把客家煎薯饼（薯粄）的做法这家伙挺丑的，用刀削或者刮掉皮儿，紫红色的珍珠玛瑙出来咧～清洗干净，用削丝丝的刀儿弄成丝丝～偶木有整那玩意，就直接切丝，再横刀夺爱，细碎的它，散落...
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