软烂入味肉汁可拌饭的独家BBQ炖牛肉
- 快手菜
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上次的请美国朋友来家里晚餐,这道炖牛肉是一道主菜,没有参考任何菜谱,完全是我凭着自己的口感喜好做的,几次三番都被老王赞不绝口。美国朋友也很喜欢,一直问我要recipe。这道BBQ牛肉不加水,主要两个步骤,腌渍入味和慢炖。够懒人呢!但是对牛肉的部位有讲究,一定要用beef chuck,牛肩肉,有肥的地方。而且是一整块,大约两三斤。
用料
牛肩肉 beef chuck | 3磅 |
意式混合香草(干迷迭香、罗勒、莳萝) | 1 tsp 5ml |
蒜粉 | 1tsp |
姜黄粉 | 1/4tsp |
姜粉 | 1tsp |
喜马拉雅粉盐 | 1tsp |
红葱干 shallots | 1tsp |
鲜洋葱 | 半个 |
椰子酱油 coconut amino | 2tbsps 30ml |
意大利香醋 balsamic vinegar | 1tbsp 15ml |
烟熏盐smoked salt | 1/2tsp |
软烂入味肉汁可拌饭的独家BBQ炖牛肉的做法
一块牛肩肉用除椰子酱油、意大利香醋以外的所有材料均匀混合抹匀腌渍,洋葱切成粗条就可以,冷藏过夜。
把步骤1全部放入慢炖锅,加入椰子酱油、意大利香醋,低火8小时或高火6小时即可。可以加一些胡萝卜。
用叉子扒拉开即可装盘。
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