糖醋胁排

用料  

糖醋胁排的做法  

1. 胁排绰水，洗干净滴干。

2. 锅里倒油，将胁排下锅翻炒加料酒翻炒，待肉排煎至有点硬硬的，就加水没过肉排。

3. 加红烧酱油，中火慢慢将汤水收干，并加入冰糖。

4. 待汤水收的差不多，肉排己着色之后，加醋再收一下即可出锅。

小贴士

加入冰糖后的汤水就特别容易稠和收干，所以这个时候一定要注意火候，否则就特别会焦。醋因为会发挥，所以到最后出锅前在加，会比较香。如果想让肉更酥一些，也可以加啤酒一起烧。