清炒山药

清炒山药，以山药为主要食材，芹菜、胡萝卜、黑木耳、盐、糖、葱、姜为辅料烹制的家常菜，菜品白、红、绿、黑相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养丰富。该菜健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖。

今天做了酱骨头，再来个清新小炒，既调节一下口味，又能补充身体所需要的营养素、维生素及微量元素，让家人的身体更健康。

用料  

清炒山药的做法  

1. 山药去皮洗净，切菱形片，放入盆中，加清水和少许盐浸泡，既可以防止氧化又能去除表面粘液。

2. 芹菜斜刀切片，胡萝卜切菱形片，黑木耳撕碎，大蒜切片，葱切豆瓣葱花，姜去皮切小片备用。

3. 起锅烧水，放少许盐，水开后一次下山药、胡萝卜、木耳，芹菜烫半分钟捞出过凉控水备用。

4. 起锅放少许色拉油，油热放葱、姜、蒜爆香，下烫好的山药、芹菜、胡萝卜，木耳，放盐、糖，鲍鱼汁、鸡粉调味，翻炒均匀，出锅装盘。
   （下锅翻炒那步忘拍了，用控水图片充个数😊）

5. 成菜，颜色鲜艳，清脆爽口，营养丰富。