艾草(蒿蒿)的保存方法

今天成都阳光极好，一片春光，恰逢清明前后艾草季，说艾草最好的采摘时间就是清明前后，于是去牧马山找些野生的艾草，权当踏青了。艾草在江南被做成青团，在成都被做成蒿蒿馍馍，我从小吃到大。

用料  

艾草(蒿蒿)的保存方法的做法  

1. 摘来新鲜的艾草，我只取了尖，很嫩啊。

2. 放入水池，用水清洗3次。

3. 起锅烧水，我用的3L的锅，水中放一小勺小苏打，大概6克左右。待水开后放入清洗好的艾草，用筷子不停翻拌艾草，使其受热均匀。

4. 等锅边的水煮开时将焯好水的艾草捞出来装入有冷水的水池，并将水池塞子打开，用水龙头冷却水池中的艾草，使其充分冷却，保证翠绿的颜色。

5. 将冷却后的艾草放盆里浸泡一会儿

6. 将浸泡好的艾草分团控水捞出挤干水分，用保鲜袋分别装。我用3L的锅大概每锅能做3个团

7. 放入冰箱冷冻室保存，使用时按需索取，取出解冻后的艾草用刀切碎放入料理机，加适量水将艾草搅成糊状即可拌入粉中。