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版黔东的做法食谱

小美版黔东名菜-青菜牛肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的小美版黔东名菜-青菜牛肉丝做法

  • 小美版黔东名菜-青菜牛肉丝

  • 用料牛肉200克菜心200克辣椒段少许花椒粒少许盐5克蚝油1勺糖5克姜蒜末5克大葱1根小美版黔东名菜-青菜牛肉丝的做法准备好配料菜心洗净切段备用牛肉切粗丝，姜葱，料酒，盐，胡椒粉码味30分钟加入水淀粉和匀，最后加一勺油，这一步是保证牛肉不老的秘诀主锅20克油，加入姜蒜，辣椒段，花椒粒...
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黔味凉面的做法和图解 好吃的黔味凉面家常做法

  • 黔味凉面

  • 与水煮面不同，蒸出来的黔味凉面比较Q弹，面条根根分明。喜欢吃弹面的朋友可以试试。用料袋装味千拉面1人份蒜1瓣老干妈鸡辣椒2勺生抽4勺醋（山西或保宁醋）3勺白糖半勺花椒粉半勺胡椒粉酌量时令蔬菜根据个人需要黔味凉面的做法将生的面条直接放到蒸锅里蒸7-10分钟。将预备的蔬菜...
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红烧黔鱼的做法和图解 好吃的红烧黔鱼家常做法

  • 红烧黔鱼

  • 儿子很喜欢吃的一道菜，有点类似江浙的口味～用料鱼1500克姜6片大葱段4段香菜少许蒜4瓣冰糖5克料酒3勺老抽2勺生抽2勺香料（香叶，八角，茴香）醋2勺红烧黔鱼的做法黔鱼切块，清洗干净，待用～加入生姜片，加入料酒腌制半小时，去腥味～去姜片，用吸水纸将鱼水份吸干～备香料，待用～炒锅加热，再加入菜籽油...
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黔江鸡杂的做法和图解 好吃的黔江鸡杂家常做法

  • 黔江鸡杂

  • 以前在重庆的时候吃过，心心念念，只能自己做啦🤓用料鸡胗600克酸萝卜半根土豆1个豆瓣酱2勺洋葱半个芹菜适量泡椒适量花椒适量干辣椒适量小米椒/青线椒适量姜/蒜适量料酒适量生抽适量黔江鸡杂的做法出品倒是很快速，就是这个准备工作，真是一言难尽🤣姜/蒜/洋葱/辣椒切小块，芹菜(...
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黔香蒸带鱼的做法和图解 好吃的黔香蒸带鱼家常做法

  • 黔香蒸带鱼

  • 鲜到鲜得的舟山带鱼真不错呀，去头去尾的整条保鲜，包装也很有年味儿。鲜嫩的带鱼蒸来吃最棒啦！用上香草厨房的黔香辣酱，蒸一个美味的黔香带鱼。用料鲜到鲜得带鱼2条黔香辣酱两勺小黄姜一小块小香葱两条黔香蒸带鱼的做法鲜到鲜得的舟山带鱼，优质正宗，去头去尾整条保鲜两条带鱼，香...
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黔味糯米饭的做法和图解 好吃的黔味糯米饭家常做法

  • 黔味糯米饭

  • 这是一道从小吃到大的糯米饭，我特别喜欢吃，后来一个人在异乡过，就从妈妈那学来了方子用料糯米100克土豆1个香肠（或者甜肠或者腊肉）1根蔬菜50克盐3g油20g黔味糯米饭的做法糯米100g浸泡一晚土豆切块，香肠切片（我家里没有香肠了就放了甜肠，也是一样的，腊肉也是可以的），蔬菜切段，蔬菜用时...
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黔味炭烧茄子 《正黔方》的做法步骤及图解,美味正宗的黔味炭烧茄子 《正黔方》做法

  • 黔味炭烧茄子 《正黔方》

  • 天气贱贱地变热了，太肉的东西吃不下，想想吃些凉拌素的，今天周末心血来潮，整了好久都没吃的炭烧茄子，卖相确实不太雅，但是味道棒棒哒用料茄子2根青线椒4根美人椒2根西红柿1个盐适量蒜3瓣黔味炭烧茄子《正黔方》的做法准备好炭火，将食材放在架子上烤早着呢，慢慢烤都糊了，没事，翻面，继...
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黔东南立夏美食—豆腐笋的做法步骤及图解,美味正宗的黔东南立夏美食—豆腐笋做法

  • 黔东南立夏美食—豆腐笋

  • 我的家乡在贵州黔东南，每年立夏那天，妈妈都会做豆腐笋，食材简单，却有浓浓的爱。记忆中的夏天，就是从生菜包裹的豆腐笋开始的。今年立夏，又吃到了妈妈的豆腐笋，将它记录下来，分享给大家，希望能让更多人食到美味。用料新鲜笋子春芽蒜薹豌豆米豆腐腌肉肉沫葱、姜、干辣椒黔东南立夏美...
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黔江🐔鸡杂的做法和图解 好吃的黔江🐔鸡杂家常做法

  • 黔江🐔鸡杂

  • 作为四川人，对泡菜味系列的菜肴情有独钟，有了泡菜味的菜肴饭都要多吃一碗，有了黔江鸡杂那更要再多吃一碗饭😋😋可想而知有多下饭，有多好吃😄😄用料鸡胗4个鸡肠1根木耳适量土豆2个豆腐干2片泡萝卜1个泡姜1块泡小米椒8个干辣椒10个红花椒1小把郫县豆瓣1勺大蒜10瓣生姜1小块小葱...
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豉椒黔鱼的做法和图解 好吃的豉椒黔鱼家常做法

  • 豉椒黔鱼

  • 爱吃鱼，喜欢各种做法用料葱油：姜4片油200克大蒜4瓣洋葱半个香料1勺香菜50克葱10根黔鱼2条（8两左右一条）料酒2勺柠檬半个小米辣4个美极鲜酱油50ml豆豉1大勺豉椒黔鱼的做法首先是熬葱油。我家就是各种调料都备着，随用随取。今天正好遇到了土香菜，就赶紧做起来。热锅冷油，等油温5成...
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酸汤黔鱼的做法和图解 好吃的酸汤黔鱼家常做法

  • 酸汤黔鱼

  • 用料白蘑菇蒜白醋柠檬酸汤黔鱼的做法点开大图点开大图点开大图点开大图点开大图...
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〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝做法

  • 〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝

  • 每次吃那些放了木耳胡萝卜，还有点甜的鱼香肉，心里都是崩溃的…这一版和我理想中的味道有一点点差异，但是已经更接近了，日后慢慢调方子吧~用料瘦肉克酱油腌制汁：清水+料酒+盐+胡椒粉+生抽+淀粉克糟辣椒炒菜汁：生抽+醋+鸡精+白糖+淀粉蒜片姜片小葱〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝的做法猪...
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清蒸黔鱼🐟的做法和图解 好吃的清蒸黔鱼🐟家常做法

  • 清蒸黔鱼🐟

  • 适合减肥人群吧，我自己就是在减肥，不吃猪肉，这道菜我没有加油！用料黔鱼🐟克蒸鱼豉油勺姜盐料酒醋香菜豆粉清蒸黔鱼🐟的做法这道菜超级简单的，总体口味清淡，特别适合夏天和适合想减肥的人！第一步：把鱼洗净，加豆粉，姜片，盐，料酒，醋，腌制半小时。（醋主要是祛腥，不要太多，掌握好量）第二步：腌制好...
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酸菜黔鱼的做法和图解 好吃的酸菜黔鱼家常做法

  • 酸菜黔鱼

  • 用料酸菜50克鱼1条酸菜黔鱼的做法买的好人家酸菜料包倒油，加入料包和酸菜翻炒加入高汤，放鱼头放鱼排放入鱼片，关火闷2分钟，起锅放葱可添加素菜香菇本人喜欢吃豆芽...
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黔味辣子鸡的做法和图解 好吃的黔味辣子鸡家常做法

  • 黔味辣子鸡

  • 用料鸡肉干辣椒青蒜节姜片蒜片鸡精味精盐香辣酱豆瓣酱糟辣椒糍粑辣椒生抽香油花椒油黔味辣子鸡的做法1、鸡肉切块，青蒜切段，姜蒜切片，鸡肉用料酒，生抽，鸡精，味精腌制。2、烧7成油温，鸡肉下锅炸脆，捞出备用。3、下入，姜，蒜豆瓣酱，香辣酱，糟辣椒，干辣椒炒香，加入鸡肉翻炒均匀加入青蒜节。...
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黔东南绝佳🤩酸～汤鲈鱼的做法步骤及图解,美味正宗的黔东南绝佳🤩酸～汤鲈鱼做法

  • 黔东南绝佳🤩酸～汤鲈鱼

  • 一年四季，贵州人饭桌上一定有一个味道，那就是——酸。“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，就是贵州人对于酸的执念。贵州美食C位，必须是“贵州酸”。贵州红酸汤用小番茄、鲜辣椒、野生木姜子为主要原料，清洗、粉碎后加入食盐、白酒配料等配料封入坛中，自然发酵而成。好的红酸汤红得晃眼...
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黔味小酥肉的做法和图解 好吃的黔味小酥肉家常做法

  • 黔味小酥肉

  • 上大学的年纪从湖南来到贵阳，对这里的美食念念不忘，到现在成了一名地地道道的贵阳媳妇！去吃火锅，必不可少的就是要点一份酥肉！如今我也来试试自己的手艺！用料五花肉500g鸡蛋两枚淀粉半包葱切成葱沫姜切成姜沫花椒五香粉盐，白糖，生抽黔味小酥肉的做法五花肉去皮哦切成小块备用！葱姜...
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黔版清蒸波士顿大龙虾的做法步骤及图解,美味正宗的黔版清蒸波士顿大龙虾做法

  • 黔版清蒸波士顿大龙虾

  • 黔是贵州的简称，美食繁多，其中酸汤是特色之一，另一个重点就是爱吃辣椒，而且要香辣，什么都离不开辣椒，并且还有一道神物“香菜”，很多人吃不习惯觉得味道太重，爱吃的人就很爱！所以今天特别制作一道有贵州特色的蒸味大龙虾！用料龙虾1只（半斤左右）大蒜15瓣左右（看龙虾大小）小米辣椒10粒香...
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清蒸黔鱼的做法和图解 好吃的清蒸黔鱼家常做法

  • 清蒸黔鱼

  • 最近一直想吃清蒸鱼，但是总也没有买到合适清蒸的鱼，我们这儿不怎么买得到多宝鱼，就用黔鱼来做吧，没有小刺只有骨架，适合小朋友吃～味道不输饭店哦～用料黔鱼一条一斤左右的料酒两勺（多大的勺随你喜欢）盐少许，也可以不要姜数片葱适量小米椒看你口味李锦记蒸鱼豉油（没有的话李锦记生抽也...
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简单易学的黔东南的回忆美食做法

  • 黔东南的回忆

  • 酸汤鱼用料草鱼1条玉梦红酸汤250ml水1600克大蒜7瓣大葱1根小芹菜1根葱1根香菜1根木姜子1包豆芽1把黔东南的回忆的做法鱼用酒、盐、姜、生粉腌制半小时冷油下锅，将大葱、大蒜、泡椒、红米椒、姜丝、芹菜炒香加入番茄炒出汁加入红酸汤250ml，加入水1600ml，加入木姜子汤煮沸后加...
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黔东南腌汤（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的黔东南腌汤（自用）做法

  • 黔东南腌汤（自用）

  • 用料灵魂是腌水，没腌水就做不了。黔东南腌汤（自用）的做法煸炒五花肉，出油。下大肠，煸炒一下，过油。下姜蒜和糍粑辣椒翻炒出香味炒出红汤（关键是要红汤）下肉和肥肠，翻炒均匀下灵魂腌水，花椒，中火煮开下茄子，泡蕨菜，持续煮。加入适量调味料。加野葱。喜欢吃什么加什么，就等同于小火锅。...
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黔式粉蒸肉的做法和图解 好吃的黔式粉蒸肉家常做法

  • 黔式粉蒸肉

  • 用料五花肉克姜片老抽勺料酒勺生抽勺豆瓣酱大米大料花椒，茴香，白扣，八角，桂皮黔式粉蒸肉的做法用大料，八角，桂皮，白扣好，花椒和大米一起翻炒。普通的大米都可以。香料这些没有特意的量，可以根据自己的喜好增减。炒制的过程中要不停的翻动，炒制这种金黄色就可以了。放凉之后用破壁机...
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超级下饭的黔版鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的超级下饭的黔版鱼香肉丝做法

  • 超级下饭的黔版鱼香肉丝

  • 其实我一直对鱼香肉丝不咋感冒，第一次吃到是在武汉的学校食堂，居然是甜口的，肉丝是有，鱼香没有尝到，然后就对这道菜没什么想法喔。直到在贵阳吃到黔版的，才觉得鱼香肉丝不愧是顶梁菜（虽然我也吃不出鱼香味）。这道菜是我大哥的妈妈教的，我已经做过一遍了，第一次做调味什么的掌握一般...
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黔味炸酥肉的做法和图解 好吃的黔味炸酥肉家常做法

  • 黔味炸酥肉

  • 老公家在重庆黔江，酥肉家家户户都会做，而且很常吃，做法与其他地方不太一样，用料讲究，而且特别足，堪称奢华版～～～这个方子是看婆婆做的，因为不常做，所以一次做了很多，放冰箱随时想吃拿出来就行，大家根据自己的实际减量哦～～用料精瘦肉2000g普通面粉1500g红薯粉250g新鲜红辣椒50g菜籽油（用于...
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黔味大虾的做法和图解 好吃的黔味大虾家常做法

  • 黔味大虾

  • 转载自贝太厨房用料海虾姜蒜葱干辣椒干花椒盐醋糖生抽黔味大虾的做法【黔味大虾】——海虾的贵州劲爆吃法的做法1虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开一刀取出虾线，用厨房纸巾吸干水份；干辣椒切小段，姜、葱、蒜均切碎；2取一空碗，用适量的糖、醋、生抽调成料汁；3烧热炒锅多下些油，分批下...
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