清蒸葱香金鲳鱼
- 家常菜
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用料
鲳鱼 | 1条 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
清蒸葱香金鲳鱼的做法
金鲳鱼洗净在表面切花刀方便入味,后加入料酒和一点点盐均匀按摩后腌制20分钟,随后在肚子、划痕处和表面放入蒜和姜丝入锅蒸,水开后蒸10分钟即可。
酱油、蚝油加入少量姜末蒜末蒸3分钟作为酱汁,鱼蒸好后倒掉鱼汤,随后加入酱汁,并在表面铺上葱花,热锅将油烧热,趁热淋在葱花上激发香味。
小贴士
鱼汤倒掉会没这么腥味,不在意的留着也是可以的。
酱汁也可以用煮的,味道会更浓烈一些。
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