不焯水不加一滴油的家常红烧肉
- 家常菜
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家庭版红烧肉,不焯水,不加一滴油,健康美味新享受,软烂可口,炒糖色的也是相当简单的步骤,一起动起来吧!!
用料
猪五花肉 | 1斤 |
冰糖 | 50克 |
姜片 | 2片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
葱 | 1段 |
不焯水不加一滴油的家常红烧肉的做法
软烂可口的家庭版红烧肉
将五花肉切成方块,一般两指宽的大小,然后把五花肉放入冷水中冲洗,(多洗几遍,去去血水),调料准备好
把五花肉捞出控干,也可以用厨房纸吸掉表面水份(这样下锅后,不易蹦到自己),然后起锅,铺入五花肉,小火慢煎,(不要着急翻面,慢慢煎)
五花肉煎的过程中自然出油,煎至表面金黄之后捞出,下入细一点的冰糖或者砂糖,要小火糖变褐色后下入煎好的五花肉,翻炒
再加入葱姜,八角,香叶,几粒川椒段,也可以放一点桂皮(有无均可),
再加入适量老抽,生抽,盐,十三香,适量清水,大火烧开,之后再小火慢炖半小时,有时间的可以多炖会,最后再大火收汁,完成
美味的红烧肉就完成了
小贴士
唯一要注意的是多炖一会儿
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