芹菜豆干炒肉

母亲爱的豆干，爹爹喜欢的荤肉，我爱的芹菜。可以说是餐桌上上餐率最高的一道菜了。今日记录一下

用料  

芹菜豆干炒肉的做法  

1. 1.如上图所有配菜切好（豆干跟肉可以切的更细条一点，我是根据自家喜好切的略宽。）
   
   2.肉类选择能切成条状的都行，亲身实践觉得鸡胸肉最好吃！这里用的精瘦肉
   
   3.切好的肉用料酒，胡椒粉，生粉腌10分钟（所有腌肉的方法都可用，没有生粉可用鸡蛋液代替）
   
   4.锅内倒入油，七八分熟时将腌好的肉放入油锅，炒至肉变白，加入姜丝，干辣椒，花椒，豆瓣酱适量炒匀
   
   5.放入芹菜，炒匀后加入豆干
   
   6.菜熟时放入老抽，盐，鸡精调味
   
   PS:川菜调味一切讲究适量。主菜比例看自家食用情况，多就多点，少也可少点。但为了整体菜色的味道，建议蔬菜与肉比例3比1
   

2. 7.起锅